亚洲旅游业发展主流
亚洲近年已成为世界旅游的核心地区，全球最优秀的酒店、旅游景点、航空公司和机场都可以在亚洲找到。这股“亚洲旅游业发展主流”的形成，主要受以下因素影响：亚洲区旅游活动的需求与 日俱增；多家植根亚洲、经营酒店业务的跨国公司，在发展和业绩方面均表现优越；最重要是亚洲拥有独特和热情的待客文化，以及丰富的人力资源。香港理工大学酒店及旅游业管理学院乘着这股发展主流的优势，致力领导酒店及旅游的教育和硏究，进一步提升亚洲的旅游业地位。
酒店及旅游业管理学院的目标是成为全球公认、亚洲首屈一指的酒店及旅游管理教育及研究机构。学院于1979年成立，是全球最大的酒店及旅游业管理学院之一，在亚洲同类型学院中处于领导地位。 学院现有47位来自17个国家及地区的教职人员，致力于通过创新的教学方法提供高质素的课程。在国际著名的香港理工大学修读酒店及旅游业管理课程，可以体验到多元文化的学习环境，对将来就业有极大帮助。
课程配合学生及旅游业需要
学院为超过1,600名学生提供以下课程，课程以应用为本，旨在为酒店、餐饮服务及旅游行业培训管理人才。
在香港提供之课程
- 酒店及旅游业管理哲学博士
- 酒店及旅游管理博士学位
- 酒店及旅游业管理哲学硕士学位
- 酒店及旅游业管理理学硕士学位 /深造文凭
- 酒店业管理(荣誉) 理学士学位
- 旅游业管理(荣誉) 理学士学位
- 酒店业管理(荣誉) 理学士学位(专升本)
- 旅游业管理(荣誉) 理学士学位(专升本)
- 酒店业管理高级文凭
- 旅游业管理高级文凭
在中国内地提供之课程
- 酒店及旅游业管理理学硕士学位(与浙江大学合办)
- 酒店及餐饮管理文学(荣誉)学士学位(与西安交通大学合办)
国际认受性
学院是获世界旅游组织 (UNWTO) 全球认可的教育及培训网络中心之一，也是首间获得UNWTO颁发TedQual 证书的院校之一，该证书可以确认旅游教育、培训及研究的质量。 
2002年，国际旅游研究学院 (International Academy for the Study of Tourism) 指定本院为其永久秘书处。该学院宗旨为提高旅游理论与实践的研究水平，推动旅游科学知识的发展。
学院于2003年获国际旅行及旅游教育者协会 (International Society of Travel and Tourism Educators) (ISTTE) 颁发「学院成就奖」，以表彰学院在旅游教育的重大贡献，如领导亚洲教育水平的提升、采用创新的招生方法和开发与业界合作的课程。
根据国际权威的《酒店及旅游研究学刊》(Journal of Hospitality & Tourism Research)于2005年8月号刊登的分析排名，学院在发表研究论文方面全球排名第四，引证了学院追求卓越研究成就的理念。
ISTTE 学院成就奖校企协作教育
学院与业界有紧密的联系，课程的发展广泛听取业界的意见。课程设计以应用为本，旨在培育学生成为酒店、餐饮及旅游等行业的管理人员。学院认为在今天的商业环境下，只具备教育或工作经验其中一项，未必能够为发展事业建立良好基础。因此，课程安排学生到有关机构实习，累积宝贵的实际工作经验，我们称之为校企协作教育 (Work-integrated Education)。
崭新的教学
为提高教学质量，学院邀请业界专家学者为学生作专题演讲 (Professor for a Day)，并创办「讲座教授杰出演讲系列」，邀请业界杰出人士与学生分享他们在酒店旅游业界的成功经验及理念。曾担任过演讲嘉宾的人士包括亚太区及香港旅游大使成龙教授、香港赛马会行政总裁黄至刚博士、太平洋亚洲旅游协会主席Mr. Peter De Jong及The Robert Burns Hotel Group主席Mr. Robert Burns等。
课外研习
吕志和酒店及旅游业资源中心藏有完备的酒店及旅游管理参考资料，支持学院的研究及教学活动。千禧阁培训餐厅让学生能在真实的餐厅环境中接触顾客，操练烹饪及款待客人的技巧。酒店及旅游科技中心设有先进的电脑设备，供学生学习信息科技的知识及准备习作。除了课堂的教学外，学院还会安排学生游学旅行、实地考察、项目练习、网上学习及参观场地等活动以提高教学质量，务求活跃的学习环境及活动氛围，以提高学生的学习兴趣。
学生交流计划
学生有机会参加国际学生交流活动，到与本院有联系的海外或中国内地的大学实习一个学期。学院现时与奥地利、澳洲、中国内地、芬兰、德国、日本、韩国、荷兰、菲律宾、泰国、台湾、英国及美国等地的著名院校有学生交流协议。
全人教育
学生能从课程中学习以客为本之道，以及分析力和独立性，并同时建立沟通及领导的技巧。学生将学习从多角度全面分析事情，以应付充满挑战的旅游及酒店业。
就业前景
学生于毕业后再积累一定的经验，便能根据自己的专业于酒店业、餐饮业、旅游业或其它相关服务业担任管理的职位。
酒店业管理课程的毕业生就业前景广泛，可于酒店、游轮、宿舍、服务式住宅、餐厅、连锁餐厅、酒店内的膳食或送餐部、会议及展览中心、航空公司、购物商场、医院、会所、协会和机构等工作。
旅游业管理课程的毕业生就业前景广泛，可于旅游景点、本地及海外的旅游局、旅游目的地管理公司、会议及展览主办机构、专业会议策划公司、博物馆及历史展览场地、康乐场所、主题公园、航空公司、机场、地面运输及汽车出租公司、游轮、游览团经营公司、旅行社和专业旅游组织等工作。 |
